Domaine de Sainte Marie des Pins

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Le Domaine

La situation du Domaine

Notre domaine s'étend sur une superficie de vingt-huit hectares dont quinze en vignes. Fruitiers, oliviers, garrigues et chênes truffiers complètent notre paysage. .

C’est à 2 km au dessus du petit village de Verzeille que vous nous trouverez, adossés au contrefort des Corbières à égale distance (15km) de Carcassonne et de Limoux.

 

Un peu d’histoire…

Intrigués par le nom particulier du domaine, nous avons fait quelques recherches et avons découvert que son existence était déjà mentionnée en l'an 1494.

Une église ou un petit prieuré existait peut-être, plus récemment c’était un lieu de pèlerinage où l’on venait demander à la vierge protection pour les cultures.

C’est donc sur un lieu chargé d’histoire que nous travaillons depuis plus de 20 ans maintenant.

L’aventure vigneronne.

Tout à commencé il y a environ 25 ans pour Henri qui, une fois son diplôme d’œnologue en poche à pu enfin réaliser son rêve et s’installer sur le domaine, je l’ai rejoint quelques années plus tard, j’ai ainsi découvert l’univers de la vigne, plus de vingt ans après je suis toujours ravie de cette découverte.

Le vignoble était déjà là bien soigné mais vieillissant, aux cépages peu adaptés au climat local, et il était très difficile sur certaines parcelles de dépasser un 9°.



 

En agriculture Biologique depuis 1998

Une fois le vignoble établi et la cave prête, nous nous sentions prêts pour changer notre mode de culture et passer en Bio, il nous a semblé essentiel de protéger et de respecter le plus possible cette terre qui nous nourrit.

Et, La Biodynamie..

Depuis novembre 2009, et après plusieurs années de réflexion, nous avons décidé d’offrir du « sur mesure » à nos vignes et vergers et, avons passé la totalité de notre domaine en culture Biodynamique.

Ainsi notre calendrier de travaux et de soins suit-il la climatologie locale, les phases lunaire et planétaires, la composition du sol etc..afin d’obtenir des vins reflétant le mieux possible leur terroir.

Nous sommes contrôlés par l’organisme ECOCERT qui atteste du sérieux de notre démarche, les logos signent nos produits